Le Collège Culinaire de France
Le restaurant La Remise à Christian rejoint le Collège Culinaire de France.
Il y a une dizaine d'années, plusieurs chefs ont choisi d'impulser une volonté de porter la qualité en soutenant des producteurs indépendants et désireux de choisir une agriculture durable.
Face à l’industrialisation et à la standardisation alimentaire, le Collège Culinaire de France veut faire émerger un nouvel écosystème fondé sur l’artisanat et la diversité culinaires.
La notoriété des chefs est donc mise au service des meilleurs producteurs. Désormais, une appellation permet au consommateur de savoir si le cuisinier ou le produit sont portés par le Collège Culinaire de France. Une plaque émaillée avec un bandeau bleu-blanc-rouge témoigne de cette appartenance.